Valid XHTML 1.0 Transitional Valid CSS!

Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi

CSS Template

Cilt 2

  • Hazırlayanlar: Prof.Dr. Jale Acar
  • Fiyat: 10.00TL Hacettepe Öğrencileri İçin Fiyat: 8.00TL
  • Yayın Yılı: 2006
  • Sayfa: -
  • ISBN 13:97549120922
 

İki cilt halinde hazırlanması öngörülen Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi kitabının 1. cildi olan Meyve ve Sebze Suları Üretimi başlıklı kitap Hacettepe Üniversitesi tarafından Ocak 2005 tarihinde yayımlanmıştır. 2. Cildi oluşturan bu kitapta meyve ve sebzelerin ısıl işlemler, dondurma, kurutma, ışınlama, soğutma ve kimyasallarla muhafaza gibi diğer işleme ve/veya dayanıklı hale getirme yöntemleri incelenmektedir.

Kitabın 11. ve son bölümünde ise yukarıda belirtilen yöntemlerle işlenmiş meyve ve sebze ürünleriyle, ambalajların kalite kontrol yöntemlerine değinilmiştir.